マロウ（ゼニアオイ）

モーヴカラーと呼ばれる青紫色はマロウの花の色からきているそうです。

若葉はサラダに、花は乾燥させてハーブティーになります。

ハーブティーは色鮮やかなブルーになる事からブルーマロウとも呼ばれるそうです。

青色色素アントシアニンがレモンによってアルカリ性になりピンク色に変わる不思議なハーブティーです。

Reporter :  熊谷淳子

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